Tom Kha Gai – Thailändische Suppe
Was enthält es?
Zutaten
- 500 ml Kokosmilch
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 200 g Hähnchenbrust in Würfel schneiden
- 30 ml Galgantpaste
- 30 ml Ingwerpaste
- 30 ml brauner Zucker
- 30 ml Fischsauce
- 5 ml Salz
- 5 ml gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Kaffirzitrone, Blätter und Saft
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Stängel Zitronengras, gehackt
- 15 ml Olivenöl
- Frischer Koriander zum Dekorieren
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch, Zitronengras und Galgantpaste hinzufügen und kochen, bis es intensiv duftet.
- Die Ingwerpaste hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen, bis die Aromen sich entfalten.
- Hühnerbrühe, Kokosmilch, Fischsauce, braunen Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen und die Mischung umrühren.
- Die Hitze reduzieren und das Hähnchen hinzufügen. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart und durchgegart ist.
- Die Kaffernzitronenblätter hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Suppe ihre volle Aromatik entfaltet.
- Heiß servieren, mit frischem Koriander garnieren und den Kaffernlimettensaft darüberpressen, um die frischen Noten zu verstärken.
Vollständige Beschreibung
Tauchen Sie ein in die aromatische Welt der thailändischen Küche mit dieser köstlichen Tom Kha Gai Suppe. Die cremige Kokosnussmilch vereint sich mit der frischen Zitrusnote der Kaffernzitrone und der würzigen Schärfe des Galgants, um ein Geschmackserlebnis zu schaffen, das die Sinne betört. Mit zarten Hähnchenstücken, die in einer reichhaltigen Brühe schwimmen, und einer feinen Balance aus süß, salzig und scharf, ist diese Suppe ein Muss für Liebhaber authentischer und aromatischer Gerichte. Genießen Sie die subtilen Aromen und die samtige Textur, die diese Suppe zu einem wahren Highlight machen. Perfekt für diejenigen, die den Geschmack Thailands in ihrer Küche erleben möchten.
