Tofu Pad Thai mit Gemüse

Was enthält es?

Zutaten

• 200 Gramm Reisnudeln
• 200 Gramm fester Tofu
• 1 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 240 ml Sojasprossen
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 30 ml Fischsauce
• 30 ml brauner Zucker
• 30 ml dunkle Sojasauce
• 15 ml scharfe Chilipaste
• 15 ml Sesamöl
• 2 Eier, geschlagen
• 30 ml Erdnüsse, geröstet und gehackt
• In Scheiben geschnittene Zitrone zum Servieren

Wie man es zubereitet

Zubereitung

1. Das Sesamöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch anbraten, bis er duftet.
2. Den Tofu auf den Grill geben und goldbraun anbraten.
3. Zwiebeln und Paprika hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.
4. Die Reisnudeln dazugeben und gut vermischen.
5. Mischen Sie separat Fischsauce, braunen Zucker, dunkle Sojasauce und Chilipaste, um die Sauce herzustellen.
6. Über die Nudeln gießen und kochen, bis die Zutaten gut vermischt sind und die Nudeln al dente sind.
7. Die geschlagenen Eier einrühren und kochen, bis sich Eistreifen bilden.
8. Servieren Sie das Pad Thai mit Sojasprossen, gehackten Erdnüssen und Zitronenscheiben dekoriert.