Garnelen-Tofu-Pad-Thai – traditionelles Rezept

Was enthält es?

Zutaten

• 200 g Reisnudeln
• 200 g geschälte Garnelen
• 150 g fester Tofu
• 30 ml Fischsauce
• 45 ml dunkle Sojasauce
• 15 ml brauner Zucker
• 30 ml Limettensaft
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 15 ml Sesamöl
• 15 ml Pflanzenöl
• 1 rote Paprika in Streifen
• 1 Bund Sojasprossen
• 15 ml gehackte Erdnüsse
• 1 geschlagenes Ei
• Frischer Koriander nach Geschmack

Wie man es zubereitet

Zubereitung

1. Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis er duftet. Die Garnelen dazugeben und kochen, bis sie rosa werden, dann herausnehmen und beiseite stellen.
2. In die gleiche Pfanne das Sesamöl und den in Würfel geschnittenen Tofu geben. Von allen Seiten goldbraun braten, bis er eine knusprige Textur hat.
3. Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen und abtropfen lassen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Sauce zu, indem Sie Fischsauce, dunkle Sojasauce, braunen Zucker und Limettensaft vermischen.
4. Die gekochten Nudeln und die roten Paprikastreifen mit dem Tofu in die Pfanne geben. Die Soße über die Nudeln gießen und rühren, bis alles gut bedeckt ist und die Nudeln durch die Sauce glänzen.
5. Machen Sie eine Mulde in der Mitte der Pfanne und geben Sie das geschlagene Ei hinein. Kochen, bis es fest ist, und dann mit den restlichen Zutaten vermischen.
6. Garnelen, Sojasprossen und gehackte Erdnüsse hinzufügen. Noch ein paar Minuten kochen lassen, bis alles durchgeheizt ist.
7. Heiß servieren, mit frischem Koriander bestreuen und genießen.