Spezielle Thunfisch- und Eierbriks

Was enthält es?

Zutaten

• 30 ml Olivenöl
• 8 Schnittlauch
• 200 g Spinat
• 4 Filo-Blätterteig
• 1 Dose Thunfisch
• 2 Eier
• Scharfe Soße
• 4 gehackte Tomaten
• 1/4 Gurke
• 15 ml Zitronensaft
• 60 ml Aprikosenmarmelade

Wie man es zubereitet

Zubereitung

1. Erhitzen Sie 2 Teelöffel Öl in einem großen Topf und kochen Sie die Frühlingszwiebeln bei schwacher Hitze 3 Minuten lang oder bis sie weich werden.
2. Fügen Sie den Spinat hinzu, decken Sie ihn mit einem dicht schließenden Deckel ab und kochen Sie ihn weitere 2 bis 3 Minuten oder bis er weich und zusammengefallen ist, wobei Sie ein- oder zweimal umrühren.
3. Gießen Sie die Mischung in ein Sieb oder Sieb und lassen Sie sie abtropfen und abkühlen.
4. Schneiden Sie mithilfe einer Untertasse 24 Kreise mit einem Durchmesser von etwa 12,5 cm aus dem Blätterteig aus, wobei Sie aus jedem Blatt 6 Kreise schneiden.
5. Stapeln Sie die Filoscheiben und decken Sie sie anschließend mit Frischhaltefolie ab, damit sie nicht austrocknen.
6. Wenn die Spinatmischung abgekühlt ist, so viel überschüssige Flüssigkeit wie möglich ausdrücken und in eine Schüssel geben.
7. Den Thunfisch, die Eier, die scharfe Soße sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Gut mischen.
8. Den Backofen auf 200 °C (400 °F, Gas Stufe 6) vorheizen.
9. Nehmen Sie eine Runde Filo und bestreichen Sie sie leicht mit etwas restlichem Öl.
10. Legen Sie eine zweite Runde darauf und bestreichen Sie sie ebenfalls mit Öl, dann eine dritte Runde darauflegen und mit Öl bestreichen.
11. Geben Sie einen gehäuften Esslöffel der Füllung in die Mitte des Kreises und falten Sie den Teig dann zu einem Halbmond.
12. Die Ränder zusammendrücken, zum Verschließen drehen und auf ein antihaftbeschichtetes Backblech legen.
13. Mit dem Rest des Teigs und der Füllung wiederholen, sodass insgesamt 8 Briks entstehen.
14. Bestreichen Sie die Briks leicht mit dem restlichen Öl.
15. 12 bis 15 Minuten backen oder bis die Kruste knusprig und goldbraun ist.
16. In der Zwischenzeit Tomaten und Gurke in einer Schüssel vermischen.
17. Mit Zitronensaft beträufeln und abschmecken.
18. Servieren Sie die Briks heiß mit diesem Salat und Chutney.