Sautierte Garnelen mit würziger Thai-Sauce

Was enthält es?

Zutaten

• 200 g rohe Tigergarnelen
• 1 gehackte grüne Chili
• 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 1 Bund Koriander
• 15 ml Puderzucker
• Saft von 1 Limette
• 45 ml Fischsauce
• 30 ml Erdnussöl
• 3 cm frischer Ingwer, in Stücke geschnitten
• 8 Scheiben Schnittlauch
• 1 rote Paprika in Scheiben geschnitten
• 85 g Wasserkastanien
• 100 g Sojasprossen
• 15 ml Sojasauce
• Reisnudeln zum Servieren
• Limettenscheiben zum Servieren

Wie man es zubereitet

Zubereitung

1. Puderzucker, Limettensaft und Fischsauce vermischen und beiseite stellen.
2. Das Erdnussöl in einem Wok oder einer großen Bratpfanne erhitzen, Koriander und Ingwer dazugeben und gut vermischen.
3. Fügen Sie die Garnelen hinzu und braten Sie sie an, bis sie rosa werden und gar sind, sodass sie saftig sind.
4. Geben Sie die grünen Chilis und den zerdrückten Knoblauch hinzu und braten Sie sie 1 Minute lang an, um ihre Aromen freizusetzen.
5. In einer anderen Pfanne die Frühlingszwiebeln und die rote Paprika 2 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
6. Wasserkastanien und Sojasprossen dazugeben und vermischen, bis die Sprossen leicht zusammenfallen.
7. Fügen Sie die Sojasauce hinzu und vermischen Sie alles. Achten Sie darauf, dass die Garnelen und das Gemüse gut bedeckt sind.
8. Heiß servieren, dazu Reisnudeln und ein paar Limettenscheiben als Beilage.