Quinoa- und Kichererbsen-Falafel – traditionelles Rezept

Was enthält es?

Zutaten

• 240 g getrocknete Kichererbsen, 8 Stunden eingeweicht
• 480 g gekochte Quinoa
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 5 g Kreuzkümmel
• 5 g Kurkuma
• 1 Stange Schnittlauch, fein gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl zum Braten
• Zum Servieren Zitronenöl und Tahini

Wie man es zubereitet

Zubereitung

1. In einer Küchenmaschine oder einem Mixer Kichererbsen, Quinoa, Knoblauch, Kreuzkümmel, Kurkuma, Schnittlauch, Salz und Pfeffer vermischen.
2. Verarbeiten, bis eine homogene Masse entsteht
3. Mit den Händen Kugeln formen und diese im heißen Öl goldbraun und knusprig braten.
4. Mit Zitronenöl und Tahini-Dressing servieren