Peruanisches Corvina Ceviche – traditionelles Rezept
Was enthält es?
Zutaten
- 500g Croaker-Filet
- 1/480 ml frisch gepresster Zitronensaft
- 1/480 ml saurer Orangensaft
- 1 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Limo-Chili entkernt und gehackt
- 1/960 ml gehackter Koriander
- Salz nach Geschmack
- 1/2 rote Paprika in Streifen schneiden
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Das Wolfsbarschfilet waschen und trocknen, dann in kleine Würfel schneiden.
- In einer großen Schüssel den Zitronen- und den sauren Orangensaft vermischen.
- Geben Sie den Fisch in die Schüssel und lassen Sie ihn 10 Minuten lang marinieren, bis er seine Farbe ändert.
- Rote Zwiebel, Ají-Limousine, Koriander und rote Paprika in die Schüssel geben.
- Gut vermischen und weitere 10 Minuten ruhen lassen.
- Kurz vor dem Servieren mit Salz abschmecken.
- Servieren Sie das Ceviche in Gläsern oder kleinen Tellern, auf Wunsch mit Salatblättern und gekochten Kartoffeln.
Vollständige Beschreibung
Peruanisches Ceviche ist ein erfrischendes und lebendiges Gericht, das rohen Corvina-Fisch in einer Zitronen- und Orangenmarinade zubereitet. Die Kombination aus knackigen Zitrusfrüchten, scharfer roter Zwiebel, frischem Koriander und der feinen Schärfe des Limo-Chilis verleiht diesem Klassiker eine einzigartige Geschmacksnote. Die Textur des Fisches wird durch die Säure zart und saftig, während die Aromen von frischem Koriander und Paprika eine erfrischende Note hinzufügen. Dieses Gericht ist ein wahrer Genuss der peruanischen Küche, der die Sinne belebt und ideal für warme Sommerabende ist. Genießen Sie es am besten mit Salatblättern und gekochten Kartoffeln, um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen.
