Frisches peruanisches Ceviche mit mariniertem Fisch
Was enthält es?
Zutaten
- 400 g Weißfisch (Quaken, Wolfsbarsch oder Seehecht)
- 10 Zitronen (ihr Saft)
- 1 große rote Zwiebel
- 1 Chili oder scharfe Chili (optional)
- Gehackter frischer Koriander
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer
- Dazu gerösteter Mais oder gekochte Süßkartoffeln
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Den Fisch in kleine Würfel (ca. 1,5 cm) schneiden.
- Legen Sie es in einen Behälter aus Glas oder Edelstahl (niemals aus Aluminium).
- Drücken Sie die Zitronen aus und gießen Sie den Saft über den Fisch, bis er vollständig bedeckt ist.
- Eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen, umrühren und 10–15 Minuten kalt stehen lassen. Die Säure in der Zitrone gart den Fisch.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel in sehr feine Julienne-Streifen schneiden und mit kaltem Wasser abspülen, um ihr Aroma zu mildern.
- Nach einiger Zeit die überschüssige Zitrone leicht abtropfen lassen, falls zu viel Flüssigkeit vorhanden ist.
- Fügen Sie die Zwiebel, den Koriander und die fein gehackte Chili hinzu (wenn Sie es scharf mögen).
- Vorsichtig mischen und weitere 5 Minuten ruhen lassen.
- Kalt servieren, begleitet von geröstetem Mais oder gekochten Süßkartoffelscheiben.
Vollständige Beschreibung
Erleben Sie das köstliche Weißfisch-Ceviche, perfekt mariniert in frischem Zitronensaft. Die saftigen Fischwürfel werden mit fein geschnittenen roten Zwiebeln und frischem Koriander verfeinert, während ein Hauch scharfer Chili für den gewünschten Kick sorgt. Diese peruanische Spezialität bietet eine erfrischende Mischung aus Aromen und Texturen, ideal für heiße Tage. Genießen Sie die leichte, nahrhafte Kombination, die typisch für die peruanische Küche ist. Tipps für den besten Geschmack: Verwenden Sie frische Zutaten und lassen Sie das Ceviche vor dem Servieren einige Minuten ruhen, damit sich die Aromen voll entfalten können.
