Fisch-Ceviche mit Tigermilch
Was enthält es?
Zutaten
- 500 g Weißfisch (z. B. Seezunge oder Seezunge), gereinigt und in Würfel geschnitten
- 1 große Zitrone, ausgepresst
- 1 saure Orange, ausgepresst
- 15 ml frischer Ingwersaft
- 1 rote Zwiebel, fein geschnitten
- 1 rote Paprika, in Würfel geschnitten
- 1 grüne Paprika, in Würfel geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 15 ml gehackter frischer Koriander
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Rocoto-Chili, entkernt und gehackt (optional)
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- In einer großen Schüssel Zitronensaft, Orangensaft, Ingwersaft, rote Zwiebel, Paprikawürfel und Knoblauch vermischen.
- Den Fisch vorsichtig unterheben und die Mischung gleichmäßig verteilen.
- Im Kühlschrank 15 bis 20 Minuten marinieren, dabei gelegentlich umrühren, bis der Fisch durchscheinend und zart ist.
- Den gehackten Koriander hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kalt mit Maistoast servieren.
Vollständige Beschreibung
Ein lebendiges und frisches Ceviche, zubereitet mit zartem Weißfisch, mariniert in einer würzigen Zitronen-Ingwer-Sauce. Dieses peruanische Rezept fängt die Essenz der Meeresaromen ein und eignet sich ideal für ein leichtes Abendessen oder als Vorspeise bei Meetings. Die Tigre-Milch, eine köstliche Mischung aus Koriander, Chili und Zitrusfrüchten, verleiht dem Gericht eine einzigartige, erfrischende Note. Genießen Sie die zarte Textur des Fisches, die durch die frische Säure und den aromatischen Ingwer perfekt ergänzt wird. Ein Hauch von roter Zwiebel und Paprika sorgt für eine angenehme Schärfe und Farbe. Perfektionieren Sie Ihr Ceviche-Erlebnis mit einer Prise Salz und Pfeffer, um die Aromen zu intensivieren. Servieren Sie es kalt, um das volle Geschmackserlebnis zu genießen.
