Mit Speck und Honig glasierte Kartoffeln

Was enthält es?

Zutaten

• 1 kg mittelgroße Kartoffeln
• 200 g Speck, gewürfelt
• 3 Esslöffel Honig
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel süßer Paprika
• ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Salz
• 1 geriebene Knoblauchzehe
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• Optional: zum Schluss gehackte frische Petersilie

Wie man es zubereitet

Zubereitung

1. Damit es beim Backen sehr heiß wird, heizen Sie den Backofen auf 200°C vor.
2. Die Kartoffeln waschen, nach Belieben schälen und in gleich große Würfel schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
3. Trocknen Sie die Kartoffeln gut mit saugfähigem Papier ab, um eine knusprigere Bräunung zu erzielen.
4. Die Kartoffeln in eine große Schüssel geben und Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprika und geriebenen Knoblauch hinzufügen.
5. Mit den Händen oder einem Spatel vermischen, bis die Kartoffeln vollständig von den Gewürzen bedeckt sind.
6. Verteilen Sie die Kartoffeln auf einem Backblech und bilden Sie eine einzige Schicht, ohne dass sie sich überlappen.
7. Den Speck in Würfeln darauf verteilen und darauf achten, dass er gut verteilt ist.
8. 25 Minuten lang backen, ohne den Ofen zu öffnen, damit der Speck beginnen kann, sein Fett abzugeben.
9. Nehmen Sie das Blech heraus, mischen Sie die Kartoffeln mit dem Speckfett und geben Sie Honig und Zitronensaft darüber.
10. Nochmals umrühren, damit sich die Glasur gleichmäßig verteilt.
11. Zurück in den Ofen und weitere 15–20 Minuten garen, bis die Kartoffeln goldbraun und der Speck knusprig sind.
12. Aus dem Ofen nehmen, vorsichtig mischen und bei Bedarf Salz hinzufügen.
13. Heiß servieren und nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie bestreuen, um ihm Farbe und Aroma zu verleihen.