Grillrippchen mit Honig und Knoblauch
Was enthält es?
Zutaten
- 1 großes Stück Schweinerippchen (1,5–2 kg)
- 10 g Salz
- 5 g schwarzer Pfeffer
- 10 g süßes Paprikapulver
- 5 g geräuchertes Paprikapulver
- 2 g Kreuzkümmelpulver
- 2 g getrockneter Oregano
- 15 ml Pflanzenöl
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 120 ml Honig
- 100 ml Barbecuesauce
- 30 ml Sojasauce
- 15 ml Apfelessig
- 5 ml Worcestershire-Sauce
- 100 ml Wasser (nur wenn abgedeckt gebacken)
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Entfernen Sie die hintere Membran von den Rippen, um sie zarter zu machen.
- Salz, Pfeffer, süßes Paprikapulver, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel und Oregano vermischen. Reiben Sie die gesamte Mischung über die Rippen.
- Den Ofen auf 140°C vorheizen.
- Die Rippchen auf ein Blech legen, leicht mit Alufolie abdecken und 2 Stunden und 30 Minuten backen.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Soße zu: In einem kleinen Topf das Öl erhitzen und den Knoblauch 30 Sekunden lang anbraten.
- Honig, Barbecuesauce, Sojasauce, Essig und Worcestershire-Sauce hinzufügen. 3–4 Minuten kochen, bis die Masse eingedickt ist.
- Entfernen Sie das Aluminium von den Rippchen und bestreichen Sie es großzügig mit der Sauce.
- Erhöhen Sie den Ofen auf 190 °C und backen Sie weitere 20–25 Minuten, wobei Sie ein oder zwei weitere Male bestreichen.
- Wenn sich das Fleisch leicht vom Knochen löst, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es vor dem Schneiden 10 Minuten ruhen.
- Nach Belieben mit mehr Barbecue-Sauce servieren.
Vollständige Beschreibung
Langsam gegarte Schweinerippchen, bis sie so zart sind, dass sie mit der Gabel auseinanderfallen, gebadet in einer hausgemachten Barbecue-Sauce mit Honig, Knoblauch, Gewürzen und einem Hauch Rauch. Diese Rippchen entfalten ein intensives, saftiges Aroma, das durch die süße des Honigs und die Tiefe des Knoblauchs verstärkt wird. Perfekt für entspannte Grillabende oder ein besonderes Essen zu Hause, bieten sie eine wunderbare Kombination aus zarter Textur und aromatischen Gewürzen.
