Marokkanischer Zaalouk aus Auberginen und Tomaten
Was enthält es?
Zutaten
- 2 mittelgroße Auberginen
- 4 mittelgroße Tomaten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 5 ml gemahlener Kreuzkümmel
- 5 ml süßes Paprikapulver
- 5 ml gehackter Koriander
- 45 ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Dekorieren
- 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Auberginen waschen, kreuzweise einschneiden und auf ein Backblech legen.
- Die Auberginen 25–30 Minuten backen oder bis sie weich sind. Lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie schälen und hacken.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis er duftet.
- Die gehackten Tomaten, den Kreuzkümmel und das Paprikapulver hinzufügen und kochen, bis die Tomaten weich sind.
- Die gehackten Auberginen dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles zusammen etwa 10 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Vom Herd nehmen und den gehackten Koriander darüber streuen. Servieren Sie den Zaalouk mit einem Spritzer Zitrone und garnieren Sie ihn mit frischem Koriander.
Vollständige Beschreibung
Diese traditionelle marokkanische Vorspeise vereint die samtige Textur gerösteter Auberginen mit der Frische saftiger Tomaten. Gewürzt mit Kreuzkümmel, Paprika und Koriander, entfaltet sie ein reiches Aroma, das den Gaumen verzaubert. Serviert mit Fladenbrot oder als Beilage, wird dieser Zaalouk Ihre Gäste mit seinem intensiven Geschmack und der subtilen Balance von süß und würzig begeistern. Perfektionieren Sie Ihr kulinarisches Erlebnis mit einem Spritzer Zitrone und frischem Koriander.
