Lachspapillote mit Gemüse und Zitrone

Was enthält es?

Zutaten

• 2 Lachsfilets
• 1 Karotte
• 1 Zucchini
• 1/2 rote Paprika
• 1 Zitrone
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz, Pfeffer und frischer Dill

Wie man es zubereitet

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Karotte, Zucchini und rote Paprika in dünne Streifen schneiden. Dieses Gemüse wird in der Papillote gegart, deshalb sollte es in einheitliche Größen geschnitten werden, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig gart.
3. Jedes Lachsfilet auf ein Stück Backpapier legen, mit Salz, Pfeffer und etwas frischem Dill würzen. Der Dill sorgt für eine aromatische Note, die perfekt zu Lachs und Gemüse passt.
4. Verteilen Sie das Gemüse gleichmäßig über und um den Lachs herum. Drücken Sie etwas Zitronensaft über den Fisch und geben Sie ein paar Zitronenscheiben darüber, um ihm eine frische, würzige Note zu verleihen.
5. Das Backpapier zu einer luftdichten Verpackung (Papillote) verschließen. Stellen Sie sicher, dass es gut verschlossen ist, damit Dampf und Aromen darin eingeschlossen bleiben.
6. 15–18 Minuten backen, oder bis der Lachs gar ist und das Gemüse zart ist. Die Papillote sorgt dafür, dass der Fisch saftig bleibt und nicht austrocknet.
7. Öffnen Sie die Papillote vorsichtig, um sich nicht durch den Dampf zu verbrennen. Servieren Sie den Lachs und das Gemüse für eine attraktivere Präsentation direkt in der Papillote oder servieren Sie es mit einer leichten Beilage wie braunem Reis oder einem frischen Salat.