Kichererbsen-Curry mit mildem Spinat
Was enthält es?
Zutaten
- 400 g gekochte Kichererbsen
- 200 g frischer Spinat
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel geriebener Ingwer
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Dose zerkleinerte Tomate (400 g)
- 200 ml Kokosmilch
- Öl, Salz und frischer Koriander
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und frischen Ingwer reiben.
- In einer großen Bratpfanne Öl erhitzen und die Zwiebel 5 Minuten braten, bis sie goldbraun und duftend ist.
- Knoblauch, Ingwer und Gewürze (Kurkuma und Kreuzkümmel) hinzufügen und 1-2 Minuten rühren, bis die Aromen sich entfalten.
- Zerkleinerte Tomaten dazugeben und 5-6 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Gekochte Kichererbsen und Kokosmilch hinzufügen, umrühren und 10–12 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Aromen sich verbinden.
- Frischen Spinat hinzufügen und 2-3 Minuten kochen, bis er zusammenfällt, und mit Salz abschmecken.
- Heiß mit Basmatireis oder Naan-Brot servieren und nach Belieben mit frisch gehacktem Koriander und Zitronenscheiben garnieren.
Vollständige Beschreibung
Dieses gesunde vegetarische Curry vereint die nussigen Kichererbsen mit frischem, mildem Spinat und einer Palette aromatischer Gewürze. Die Kombination aus Kokosmilch und zerkleinerten Tomaten verleiht dem Gericht eine cremige Textur und eine reichhaltige, würzige Note. Servieren Sie es mit Basmatireis oder frisch gebackenem Naan-Brot, um ein beruhigendes und nahrhaftes Mahl zu genießen, das mit jedem Bissen die Sinne erfreut. Ein Hauch von frischem Koriander und Zitronenscheiben rundet das Aroma perfekt ab.
