Kürbiscurry mit milden Kichererbsen
Was enthält es?
Zutaten
- 400 g Kürbis, geschält und in Würfel geschnitten
- 200 g gekochte Kichererbsen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
- 1 Teelöffel Kurkumapulver
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- Olivenöl, Salz und frischer Koriander
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken. Den frischen Ingwer reiben.
- Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen und die Zwiebel 5 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 Minute kochen, bis es duftet.
- Fügen Sie Kurkuma und Kreuzkümmel hinzu und rühren Sie 1 Minute lang um, damit sie ihr volles Aroma und ihren ganzen Geschmack entfalten.
- Den gewürfelten Kürbis dazugeben und mit den Gewürzen gut vermischen, 3-4 Minuten braten, bis er weich wird.
- Die gekochten Kichererbsen und die Kokosmilch hinzufügen, auf mittlere bis niedrige Hitze bringen und 15–20 Minuten kochen lassen, bis der Kürbis weich ist und die Sauce leicht eindickt.
- Mit Salz abschmecken und vor dem Servieren mit frisch gehacktem Koriander garnieren.
- Heiß servieren mit Basmatireis, Naan-Brot oder Quinoa für eine gesündere Variante.
Vollständige Beschreibung
Dieses exquisite vegetarische Gericht entführt Sie in die aromatische Welt der indischen Küche. Zarter Kürbis vereint sich mit nahrhaften Kichererbsen und einer cremigen Kokosmilchbasis, gewürzt mit Kurkuma, Kreuzkümmel und frischem Ingwer. Jeder Bissen bietet eine harmonische Mischung aus süßen und würzigen Aromen sowie eine samtige Textur. Genießen Sie dieses Gericht warm, begleitet von Basmatireis oder Naan-Brot, um das volle Geschmackserlebnis zu erleben.
