Gemüsecurry mit Kokosmilch und Gewürzen
Was enthält es?
Zutaten
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleines Stück frischer Ingwer
- 1 Karotte
- 1 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 150 g Blumenkohl
- 400 ml Kokosmilch
- 2 Esslöffel Currypaste (rot oder gelb)
- Pflanzenöl
- frischer Koriander
- Salz nach Geschmack
- Dazu gibt es weißen Reis
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- 2 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel 3 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.
- Knoblauch und Ingwer dazugeben und 1 Minute kochen, bis sie ihr Aroma entfalten.
- Currypaste hinzufügen und ständig umrühren, bis die Aromen integriert sind.
- Gehacktes Gemüse hinzufügen und 5 Minuten anbraten, bis die Aromen versiegelt sind.
- Kokosmilch hinzufügen, Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, abdecken und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Salz anpassen und Schärfegrad nach Wunsch erhöhen.
- Heiß servieren, begleitet von weißem Reis und mit frischem Koriander garnieren.
Vollständige Beschreibung
Entdecken Sie ein Curry voller Farben und Aromen, das mit frischem, buntem Gemüse und cremiger Kokosmilch zubereitet wird. Die Currypaste, Ingwer und Knoblauch verleihen diesem Gericht eine tiefgehende Würze und ein angenehmes Aroma. Perfekt für Veganer und Vegetarier, bietet dieses Curry eine wohltuende Mahlzeit, die mit jedem Bissen die Sinne erfreut. Genießen Sie die samtige Textur der Kokosmilch, die das Gemüse umhüllt, während der frische Koriander einen erfrischenden Abschluss bietet.
