Mit Quinoa und Nüssen gefüllte Paprikaschoten
Was enthält es?
Zutaten
- 4 rote Paprika
- 150g Quinoa
- 50 g Walnüsse
- 30 g getrocknete Preiselbeeren
- 1 Zwiebel
- Olivenöl, Salz und Pfeffer
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Waschen Sie die Paprika, schneiden Sie die Oberseite ab und entfernen Sie dabei die Kerne und inneren Membranen.
- Quinoa nach Packungsanleitung kochen und etwas abkühlen lassen.
- Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun anbraten.
- Den gekochten Quinoa mit der Zwiebel, den gehackten Walnüssen und den getrockneten Preiselbeeren vermischen.
- Füllen Sie die Paprika mit der Mischung und achten Sie darauf, dass sie sehr kompakt sind.
- Legen Sie die Paprika auf ein Backblech und backen Sie sie 20–25 Minuten lang, bis die Paprika weich und die Füllung leicht gebräunt ist.
- Heiß servieren, nach Belieben mit Basilikumblättern dekoriert.
Vollständige Beschreibung
Diese gerösteten Paprikaschoten sind mit einer köstlichen Füllung aus Quinoa, knackigen Walnüssen und aromatischen getrockneten Preiselbeeren gefüllt. Die Kombination aus der samtigen Textur des Quinoa, dem nussigen Crunch der Walnüsse und dem süß-sauren Aroma der Preiselbeeren schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis. Perfekt angeröstet, bieten sie ein nahrhaftes und geschmackvolles vegetarisches Gericht, das mit frischem Basilikum verfeinert wird.
