Thailändische Kokosnussbrühe mit frischem Gemüse
Was enthält es?
Zutaten
- 1 ½ Esslöffel thailändische rote Currypaste
- 5 ml Pflanzenöl
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 400 ml Kokosmilch
- 10 ml brauner Zucker
- 175g Eiernudeln
- 2 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
- ½ Chinablatt, in Streifen
- 150 g Sojasprossen
- 6 Kirschtomaten, halbiert
- Saft von 1 Limette
- 3 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- Eine Handvoll frischer Koriander
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Das Öl in einem großen Topf oder Wok erhitzen. Die rote Currypaste dazugeben und 1 Minute braten, bis sie aromatisch duftet.
- Gemüsebrühe, Kokosmilch und braunen Zucker hinzufügen. Bei schwacher Hitze 3 Minuten köcheln lassen, bis sich die Zutaten gut vermischt haben.
- Nudeln, Karotten und chinesisches Blatt hinzufügen. 4 bis 6 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln weich sind und das Gemüse leicht bissfest bleibt.
- Sojasprossen und Kirschtomaten hinzufügen. Gut mischen und 1 Minute köcheln lassen.
- Nach Geschmack Limettensaft hinzufügen und nachwürzen. In Schüsseln servieren und mit Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren.
Vollständige Beschreibung
Erleben Sie eine erlesene Thai-Brühe, die mit cremiger Kokosmilch, intensiver roter Currypaste und einem bunten Mix frischen Gemüses verzaubert. Diese leicht aromatische Suppe entfaltet ein reiches Geschmackserlebnis, das durch die zarten Eiernudeln, knackige Karotten und die frische Säure der Limette perfekt abgerundet wird. Genießen Sie die subtilen Aromen und die samtige Textur, die diese gesunde und wohltuende Mahlzeit zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis machen. Perfekt, um sich mit einem Hauch von Thailand zu verwöhnen.
