Hühnchen-Tamale mit Mole Poblano
Was enthält es?
Zutaten
- 500 g Hähnchen ohne Knochen, in Stücke geschnitten
- 300 g Teig für Tamales
- 200 g Poblano-Mole
- 15 ml Pflanzenöl
- 50 g Schmalz
- 1 mittelgroße Zwiebel gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Lorbeerblatt
- Salz nach Geschmack
- 10 dehydrierte Maisschalen
- 1 Liter Wasser
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin goldbraun anbraten.
- Hähnchen und Lorbeerblatt hinzufügen, mit Salz würzen und kochen, bis das Hähnchen goldbraun ist.
- Den Mole Poblano zur Hühnermischung geben und bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen.
- Maisschalen 30 Minuten in heißem Wasser einweichen.
- Die eingeweichten Blätter in eine große Schüssel geben und den Teig glatt rühren.
- Auf jede Maisschale etwas Teig verteilen, eine Portion Hähnchen und einen Maulwurf in die Mitte legen und die Schalen verschließen.
- Die Tamales mit einer Tamale-Matte zusammenrollen und binden.
- Schmalz in einem großen Topf erhitzen und die Tamales 1 Stunde bei schwacher Hitze kochen.
- Tamales vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert werden.
Vollständige Beschreibung
Ein exquisites mexikanisches Gericht, das den reichhaltigen und komplexen Geschmack von Mole Poblano mit zartem Hühnchen vereint, alles eingewickelt in einen weichen Maisteig. Diese Tamales bieten eine perfekte Balance aus süßen, würzigen und leicht rauchigen Aromen, die durch die sorgfältige Zubereitung des Mole hervorgehoben werden. Die Maisschalen umschließen das Hühnchen wie ein warmes, duftendes Tuch, das beim Öffnen eine Explosion von Geschmack freisetzt. Perfekt zum Teilen bei Partys oder Familientreffen, lassen sie Ihre Gäste in die vielfältige Welt der mexikanischen Küche eintauchen.
