Leichter und frischer Caesar-Salat im klassischen Stil
Was enthält es?
Zutaten
- 1 großer Römersalat
- 1 Hähnchenbrust
- 50g Parmesankäse in Flocken
- 1 Tasse geröstete Brotcrotons
- 1 Eigelb
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 4 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Den Salat gut waschen, trocknen und in mittelgroße Stücke schneiden. Im Kühlschrank aufbewahren, damit er knackig bleibt.
- Die Hähnchenbrust in dünne Streifen oder Filets schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit einem Esslöffel Öl 5-7 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
- Für das Dressing den Knoblauch mit etwas Salz in einer kleinen Schüssel zerdrücken, Eigelb, Senf und Zitronensaft hinzufügen. Mit einem Schneebesen oder einer Gabel vermischen.
- Unter Rühren langsam das Olivenöl in einem Strahl hinzufügen, bis das Dressing emulgiert ist. Salz und Pfeffer anpassen.
- In einer großen Schüssel den Salat mit Hähnchen, Croutons und Parmesanflocken vermischen.
- Geben Sie das Dressing kurz vor dem Servieren hinzu und rühren Sie es vorsichtig um, damit alle Zutaten bedeckt sind, ohne dass der Salat weich wird.
- Sofort servieren und nach Belieben mit mehr Parmesankäse garnieren.
Vollständige Beschreibung
Klassischer Caesar-Salat, der mit knackigem Römersalat, goldenen Croutons und geriebenem Parmesan eine wahre Geschmacksexplosion bietet. Das cremige Dressing, basierend auf Sardellen, Knoblauch und Zitronensaft, verleiht jedem Bissen eine aromatische Tiefe. Perfekt als leichte Vorspeise oder Beilage, vereint dieser Salat Textur und Geschmack und lässt Sie den Sommer auf der Zunge spüren. Tipps für den besten Geschmack: Verwenden Sie frischen Parmesan und rösten Sie die Croutons selbst für ein intensiveres Aroma.
