Hausgemachte Margherita-Pizza mit Tomaten und Käse

Was enthält es?

Zutaten

• 300 g Weizenmehl (vorzugsweise Typ 00 oder Stärke)
• 180 ml warmes Wasser
• 10 g frisches Levadura (oder 3 g trockenes Levadura)
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 150 ml natürliche Tomatensauce
• 200 g frischer Mozzarella
• frische Basilikumblätter
• Zusätzliches Olivenöl zum Beträufeln

Wie man es zubereitet

Zubereitung

1. Bereiten Sie den Teig vor: Lösen Sie die Hefe in einer großen Schüssel im warmen Wasser auf. Fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu und vermischen Sie es mit einem Löffel oder Ihren Händen.
2. Salz und Olivenöl hinzufügen. 8–10 Minuten lang kneten, bis ein weicher, elastischer Teig entsteht, der nicht an den Händen klebt.
3. Zu einer Kugel formen, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
4. Während der Teig gärt, bereiten Sie die Sauce zu: Erhitzen Sie die Tomatensauce in einem Topf mit einer Prise Salz, Oregano und einem Schuss Öl. 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen und abkühlen lassen.
5. Heizen Sie den Backofen auf 250 °C vor (wenn Sie einen Pizzastein haben, legen Sie ihn zum Aufwärmen hinein).
6. Wenn der Teig aufgegangen ist, den Tisch bemehlen und mit den Händen oder einem Nudelholz ausdehnen, bis ein dünner Kreis von etwa 30 cm Durchmesser entsteht.
7. Den Teig auf Backpapier oder ein leicht bemehltes Blech legen.
8. Die Tomatensauce gleichmäßig auf dem Boden verteilen, dabei 1 cm Rand frei lassen.
9. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und auf der Pizza verteilen.
10. Einige frische Basilikumblätter hinzufügen und mit einem Schuss Olivenöl beträufeln.
11. 8–10 Minuten backen oder bis die Kruste goldbraun ist und der Käse Blasen wirft.
12. Aus dem Ofen nehmen und 2 Minuten ruhen lassen, bevor es angeschnitten und heiß serviert wird.