Hausgemachte Tomatensauce, ideal für Pasta und Pizza
Was enthält es?
Zutaten
- 1 kg reife Tomaten
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Lorbeerblatt
- Extra natives Olivenöl
- Salz, Zucker und Pfeffer nach Geschmack
- Oregano oder Basilikum (optional)
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Die Tomaten 30 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren, herausnehmen und schälen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- 2 Esslöffel Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Zwiebel ca. 5 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.
- Den gehackten Knoblauch dazugeben und noch 1 Minute kochen lassen, ohne zu verbrennen.
- Die geschälten und gehackten Tomaten, das Lorbeerblatt, Salz und eine Prise Zucker hinzufügen; gut vermischen.
- Bei mittlerer bis niedriger Hitze 40 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, um ein Anhaften zu verhindern.
- Lorbeerblatt entfernen.
- Wenn Sie eine feinere Konsistenz wünschen, pürieren Sie die Soße.
- Oregano oder Basilikum hinzufügen, vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In sterilisierten Gläsern aufbewahren oder sofort verwenden.
Vollständige Beschreibung
Diese hausgemachte Tomatensauce ist ein wahres Geschmackserlebnis, aromatisch und vollmundig, perfekt für Pasta, Pizza, Lasagne oder Eintöpfe. Hergestellt aus reifen Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch, mit optionalen Kräutern wie Basilikum oder Oregano, bietet sie einen intensiven und natürlichen Geschmack. Die sanfte Karamellisierung der Zwiebeln und der subtile Knoblaucharoma verleihen der Sauce Tiefe und Komplexität. Ideal zum Aufbewahren in Gläsern oder zum sofortigen Genuss. Lassen Sie sich von den frischen Aromen und der samtigen Textur verführen.
