Cannelloni gefüllt mit Spinat und Ricotta

Was enthält es?

Zutaten

• 12 Teller Cannelloni (vorgekocht oder normal)
• 300 g frischer Spinat (oder 200 g gefrorener, abgetropfter)
• 250 g Rippchen (nach Bedarf)
• 1 Ei (optional, um die Füllung zu binden)
• 40 g geriebener Käse (Parmesan oder Mischung)
• 400 ml Bechamel (hausgemacht oder zubereitet)
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Olivenöl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss

Wie man es zubereitet

Zubereitung

1. Den Spinat vorbereiten: Den Spinat waschen und abtropfen lassen. Wenn frisch, in einer Pfanne mit 1 Esslöffel Öl und 1 gehackter Knoblauchzehe 3–4 Minuten anbraten, bis er einkocht. In einem Sieb gut abtropfen lassen und ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
2. Hacken und vermischen: Den gekochten Spinat fein hacken und in eine Schüssel geben. Ricotta, Ei (falls verwendet), geriebenen Käse, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss hinzufügen. Gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Kochplatten (falls vorhanden): Wenn Sie normale Platten verwenden, kochen Sie entsprechend der Packungsbeilage und legen Sie diese auf ein feuchtes Tuch, damit sie nicht kleben. Die Vorgekochten sind in der Regel fertig.
4. Füllung: Geben Sie einen halben Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Tellers und rollen Sie ihn zu Cannelloni auf. Legen Sie sie mit der Nahtseite nach unten in eine ofenfeste Form.
5. Mit Bechamelsauce bedecken: Die Form gleichmäßig mit der heißen Bechamelsauce bedecken und geriebenen Käse darüber streuen.
6. Gratinieren: Den Backofen auf 200 °C vorheizen und 12–15 Minuten gratinieren, bis die Oberfläche goldbraun und sprudelnd ist.
7. Ruhen und servieren: Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen, damit es fest wird. Heiß servieren, nach Belieben mit einem grünen Salat.