Hähnchenauflauf mit frischem Gemüse

Was enthält es?

Zutaten

• 1,2 kg gehacktes Hähnchen (vorzugsweise Ober- und Unterschenkel)
• 3 mittelgroße Kartoffeln
• 2 große Karotten
• 1 Lauch
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200 g Eintöpfe (frisch oder gefroren)
• 1 Lorbeerblatt
• 800 ml Hühnerbrühe
• Olivenöl, Salz und Pfeffer

Wie man es zubereitet

Zubereitung

1. Zutaten vorbereiten: Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden, Karotten in Scheiben schneiden, Zwiebel und Lauch in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
2. Das Hähnchen anbraten: Die Hähnchenteile abtrocknen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einem großen Topf 3 Esslöffel Öl erhitzen und das Hähnchen portionsweise von allen Seiten goldbraun anbraten (4–5 Minuten pro Portion). Entfernen und reservieren.
3. Einfaches Anbraten: Im selben Topf die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und Zwiebel, Lauch und Knoblauch hinzufügen. 6–8 Minuten lang kochen, bis es weich und aromatisch ist, dabei den Saft vom Boden abkratzen.
4. Hartes Gemüse hinzufügen: Karotten und Kartoffeln dazugeben und 3–4 Minuten anbraten, um ihnen Geschmack zu verleihen.
5. Geben Sie das Hähnchen zurück und fügen Sie Flüssigkeit hinzu: Geben Sie das Hähnchen wieder in den Topf, fügen Sie das Lorbeerblatt hinzu und bedecken Sie es mit der heißen Hühnerbrühe. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.
6. Langsam kochen: Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, abdecken und 30–35 Minuten kochen, bis Hühnchen und Kartoffeln zart sind. Überprüfen und bei Bedarf noch mehr Brühe hinzufügen.
7. Erbsen hinzufügen: 5–7 Minuten vor Ende die Erbsen hinzufügen, damit sie garen, aber Farbe und Textur behalten.
8. Anpassen und andicken (optional): Auf Salz und Pfeffer prüfen. Wenn Sie eine dünnere Soße wünschen, nehmen Sie etwas heiße Brühe heraus, mischen Sie sie mit einem Teelöffel Maisstärke und fügen Sie sie erneut hinzu. Kochen Sie die Soße 2 Minuten lang, damit sie eindickt.
9. Ruhen und servieren: 5 Minuten ruhen lassen und heiß servieren, zusammen mit Brot, um die Sauce anzufeuchten.