Gesunde und fluffige Quinoa-Muffins
Was enthält es?
Zutaten
- 150 g Vollkornmehl
- 100 g gekochte Quinoa
- 100 g brauner Zucker
- 2 große Eier
- 100 ml Pflanzenöl
- 100 ml Milch (kann pflanzlich sein)
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Backpulver
- ¼ TL
- 1 TL Vanilleessenz
- Optional: 50 g Nüsse oder Schokoladenstückchen
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor und bereiten Sie eine Muffinform mit Papierförmchen vor.
- Quinoa nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schlagen, bis eine cremige Masse entsteht.
- Öl, Milch und Vanilleessenz hinzufügen und gut vermischen.
- Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen und nach und nach zur feuchten Mischung hinzufügen.
- Fügen Sie die gekochte Quinoa und die Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzu, falls gewünscht, und mischen Sie vorsichtig.
- Füllen Sie die Muffinformen bis zu ¾ ihres Fassungsvermögens.
- 20–25 Minuten backen, bis ein hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Einige Minuten in der Pfanne abkühlen lassen und dann auf einen Rost legen.
- Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Vollständige Beschreibung
Entdecken Sie die unwiderstehliche Kombination aus nahrhafter Quinoa und einer fluffigen Textur in diesen Quinoa-Muffins. Perfekt für ein gesundes Frühstück oder als Snack, bieten sie einen süßen und milden Geschmack, der die ganze Familie begeistert. Die Kombination aus Quinoa und braunem Zucker verleiht ihnen eine einzigartige Note, während die Zugabe von Nüssen oder Schokoladenstückchen für eine angenehme Überraschung sorgt. Genießen Sie den Duft von Vanille, der beim Backen in die Luft steigt, und lassen Sie sich von der weichen, luftigen Textur verführen. Ein kleiner Tipp: Servieren Sie sie warm, um das volle Aroma zu erleben.
