Fischeintopf mit hellem Gemüse
Was enthält es?
Zutaten
- 400 g fester Weißfisch, in Stücke geschnitten
- 2 mittelgroße Kartoffeln
- 1 kleine Yucca
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Fischbrühe oder Wasser
- 1 Lorbeerblatt
- Koriander, Salz und Pfeffer
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Kartoffeln, Maniok und Karotten schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken.
- In einem großen Topf 1 Esslöffel Öl erhitzen und die Zwiebel 4–5 Minuten anbraten, bis sie glasig ist. 1 Minute lang Knoblauch hinzufügen, bis er duftet.
- Das härteste Gemüse (Maniok und Kartoffeln) und die Brühe hinzufügen. Das Lorbeerblatt hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und zugedeckt 15–20 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist und die Aromen sich verbinden.
- Die Karotten hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, bis sie bissfest sind. Den Fisch in Stücken dazugeben und 5-8 Minuten garen, bis er gar, aber fest ist.
- Salz und Pfeffer anpassen. Zum Schluss gehackten Koriander hinzufügen.
- Heiß mit Limetten- oder Zitronenspalten als Beilage servieren. Nach Wunsch mit weißem Reis servieren.
Vollständige Beschreibung
Entdecken Sie die sanfte, cremige Textur dieses Fischeintopfs, der mit dem natürlichen, süßen Aroma von Kürbis und dem wärmenden Hauch von frischem Ingwer verfeinert wird. Dieses Rezept vereint die weichen Stücke von festem Weißfisch mit einer harmonischen Mischung aus Kartoffeln, Yucca und Karotten, die in einer aromatischen Fischbrühe geschmort werden. Die Zugabe von Koriander verleiht dem Gericht eine frische Note, während die leichte Säure der Limette die Aromen perfekt abrundet. Ein wärmendes und gesundes Gericht, das Körper und Seele verwöhnt.
