Falafel mit Hummus und Tzatziki – traditionelles Rezept
Was enthält es?
Zutaten
- 240 ml getrocknete Kichererbsen
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 5 ml Kreuzkümmel
- 5 ml Paprika
- 15 ml Zitronensaft
- 15 ml Tahini
- 15 ml Olivenöl
- 30 ml frische Petersilienblätter
- 5 ml Salz
- 1/10 ml schwarzer Pfeffer
- 1 kleine Gurke
- 240 ml griechischer Joghurt
- 15 ml frischer Eneldo
- 15 ml Olivenöl
- 5 ml Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Die Kichererbsen 8–12 Stunden in Wasser einweichen. Lassen Sie sie abtropfen und bewahren Sie sie auf.
- In einer Küchenmaschine die Kichererbsen mit Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika, Zitronensaft, Tahini, Olivenöl, Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen. Verarbeiten, bis eine homogene Mischung entsteht.
- Aus der Kichererbsenmischung Kugeln formen und diese im heißen Öl bei mittlerer Hitze etwa 4–5 Minuten goldbraun und knusprig braten. Achten Sie auf eine gleichmäßige Bräunung.
- Für das Tzatziki den griechischen Joghurt mit geriebener Gurke, Dill, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen. Lassen Sie es mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen entfalten.
- Die Falafel mit Hummus und Tzatziki servieren, um ein Geschmackserlebnis voller Textur und Aroma zu genießen.
Vollständige Beschreibung
Entdecken Sie die köstlichen Aromen des Nahen Ostens mit diesem traditionellen Rezept. Die knusprigen Falafel, geprägt von einer aromatischen Mischung aus Kichererbsen, Zwiebeln und Knoblauch, werden von einem reichhaltigen Hummus und einer erfrischenden Tzatziki-Creme begleitet. Jeder Bissen verspricht eine Explosion aus Geschmack und Textur, perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Vorspeise. Genießen Sie die frische Note der Petersilie und den Hauch von Zitronensaft, der die Aromen harmonisch zusammenführt.
