Kichererbsen-Hummus und gemischtes Baba Ganoush
Was enthält es?
Zutaten
- 400 g gekochte Kichererbsen
- 2 große Auberginen
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Tahini
- Saft von 1 Zitrone
- Olivenöl
- Salz und Kreuzkümmel nach Geschmack
- Paprika zum Verzieren
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor und rösten Sie die ganzen Auberginen 35–40 Minuten lang, bis sie zart und leicht goldbraun sind.
- Entfernen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel und geben Sie es in eine Schüssel. 1 Knoblauchzehe, 1 Esslöffel Tahini, Zitronensaft, Salz und einen Spritzer Olivenöl hinzufügen. Mischen Sie, bis Sie eine glatte und homogene Creme (Baba Ganoush) erhalten, und passen Sie das Öl an, um die gewünschte Textur zu erreichen.
- Für den Hummus die Kichererbsen mit 1 Knoblauchzehe, 1 Esslöffel Tahini, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Salz und einem Schuss Öl vermischen, bis eine cremige, seidige Konsistenz entsteht.
- Beide Dips auf separaten Tellern oder zusammen servieren und mit Paprika, einem Schuss Olivenöl und gehackter frischer Petersilie garnieren.
- Mit Fladenbrot, knackigem Gemüse, Toast oder Crackern servieren, um eine gesunde und geschmackvolle Vorspeise zu genießen.
Vollständige Beschreibung
Zwei klassische Kreationen der nahöstlichen Küche: cremiger Kichererbsen-Hummus und geräuchertes Auberginen-Baba Ganoush. Der Hummus besticht durch seine samtige Textur und den intensiven Geschmack von Kichererbsen, verfeinert mit Knoblauch und Zitronensaft, während das Baba Ganoush mit rauchigen Aromen und einer samtigen Konsistenz überzeugt. Beide Dips harmonieren perfekt mit frischem Fladenbrot, knackigem Gemüse oder als Beilage zu Salaten und mediterranen Gerichten. Genießen Sie die subtilen Aromen und die cremige Konsistenz, die diese Dips zu einem unverzichtbaren Bestandteil jeder Mahlzeit machen.
