Exquisite tunesische Lammsuppe
Was enthält es?
Zutaten
- 500 g Lammhackfleisch
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Zwiebel
- 300 g Spinat
- 45 ml Tomatenpüree
- 15 ml Kreuzkümmel
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 15 ml Harissa-Gewürze
- 400 g Kichererbsen
- 1/2 Zitronensaft
- 150 g Makkaroni
- eine Prise Salz
- Prise Pfeffer
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Das Lammfleisch in einem Topf bei starker Hitze goldbraun braten. Achten Sie darauf, dass das Fleisch gleichmäßig bräunt, um einen intensiven Geschmack zu entwickeln. Zum Servieren beiseite stellen.
- 1 Esslöffel Fett in der Pfanne belassen und den Rest wegwerfen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und Knoblauch, Zwiebeln und Spinat hinzufügen. Etwa 5 Minuten kochen, bis die Zwiebeln durchscheinend und der Spinat zusammengefallen ist. Achten Sie auf die Entwicklung eines aromatischen Duftes.
- Das Lammfleisch mit der Zwiebel-Spinat-Mischung wieder in den Topf geben. Tomatenpüree, Kreuzkümmel, Harissa, Hühnerbrühe, Kichererbsen, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen. Bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Aromen sich vollständig verbinden.
- Die Makkaroni hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen, bis die Nudeln gar sind. Stellen Sie sicher, dass die Makkaroni weich, aber nicht matschig sind.
Vollständige Beschreibung
Entdecken Sie den authentischen Geschmack Nordafrikas mit dieser tunesischen Lammsuppe. Mit frischen Zutaten und einer Mischung aus würzigen Aromen zubereitet, bietet diese Suppe eine harmonische Balance aus scharfen und erdigen Geschmacksnoten. Das Lammfleisch, zart und saftig, harmoniert perfekt mit dem frischen Spinat und den aromatischen Kichererbsen. Kreuzkümmel und Harissa verleihen der Suppe eine unverwechselbare Würze, während der Zitronensaft für eine erfrischende Note sorgt. Genießen Sie diese köstliche und einfach zuzubereitende Suppe, die die ganze Familie begeistern wird.
