Einfaches traditionelles japanisches Katsudon
Was enthält es?
Zutaten
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 1 paniertes Schweinefilet (Tonkatsu)
- 150 ml Dashi oder Gemüsebrühe
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Mirin
- 1 Teelöffel Zucker
- 2 geschlagene Eier
- 200 g gekochter japanischer Reis
- Gehackter Schnittlauch
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel anbraten, bis sie weich wird und Farbe annimmt. Fügen Sie das in Streifen geschnittene Tonkatsu hinzu und legen Sie es in die Mitte.
- Die Brühe mit Sojasauce, Mirin und Zucker verrühren. Die Mischung um das Tonkatsu gießen und bei mittlerer Hitze 2 Minuten kochen lassen.
- Geben Sie die geschlagenen Eier rund um das Schweinefleisch hinzu und kochen Sie es 2–3 Minuten lang, bis das Ei fest, aber saftig ist.
- Den heißen Reis in einer Schüssel servieren und die Tonkatsu-Ei-Mischung darauf geben. Mit gehacktem Schnittlauch abschließen.
Vollständige Beschreibung
Dieses japanische Katsudon vereint den warmen, weichen Reis mit dem knusprigen Tonkatsu, das in einer aromatischen Sauce aus Dashi, Mirin und Sojasauce geschmort wird. Die sautierten Zwiebeln verleihen eine süße Note, während das Dashi-gekochte Ei eine samtige Textur hinzufügt. Mit einem Hauch von gehacktem Schnittlauch abgeschlossen, entfaltet sich ein symphonisches Zusammenspiel von Aromen und Texturen, das in Japan sehr geschätzt wird. Perfektionieren Sie Ihr Gericht, indem Sie das Ei sanft kochen, bis es cremig und saftig ist.
