Knuspriges Schweinefleisch-Tonkatsu nach japanischer Art

Was enthält es?

Zutaten

• 4 Schweinekoteletts
• 100 g Weizenmehl
• 2 geschlagene Eier
• 100 g Semmelbrösel
• Pflanzenöl zum Braten
• 30 ml Tomatensauce
• 30 ml Worcestershire-Sauce
• 15 ml Austernsauce
• 30 ml Puderzucker

Wie man es zubereitet

Zubereitung

1. Schneiden Sie überschüssiges Fett von jedem Schweinekotelett ab und klopfen Sie es vorsichtig zwischen zwei Lagen Backpapier, bis es etwa 1 cm dick ist.
2. Das Fleisch noch einmal mit den Händen formen, sodass es gleichmäßig und saftig ist.
3. Jedes Kotelett erst in Mehl, dann in verquirltem Ei und schließlich in Semmelbröseln wenden und darauf achten, dass es vollständig bedeckt ist.
4. Das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Koteletts darin von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
5. Tomatensauce, Worcestershire-Sauce, Austernsauce und Puderzucker in einem kleinen Topf vermischen und bei schwacher Hitze kochen, bis die Masse leicht eingedickt ist.
6. Die Koteletts heiß mit der Sauce oben oder als Beilage servieren.