Coq au Vin Francés – traditionelles Rezept
Was enthält es?
Zutaten
- 1 kg Hähnchen, in Stücken
- 30 ml Olivenöl
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 250 g Champignons, in dicke Scheiben geschnitten
- 200 ml Rotwein
- 500 ml Hühnerbrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 5 ml frischer Thymian
- 1 große Karotte, gehackt
- 1 Stange Sellerie, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke dazugeben und von allen Seiten goldbraun braten, bis sie eine appetitliche Farbe annehmen. Das Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
- In denselben Topf die Zwiebel und den Knoblauch geben und unter gelegentlichem Rühren weich kochen, bis sie durchscheinend sind.
- Die Pilze dazugeben und weiterbraten, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind.
- Geben Sie das Huhn wieder in den Topf und fügen Sie Rotwein, Brühe, Lorbeerblatt, Thymian, Karotte und Sellerie hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Ganze 2 Stunden lang köcheln, bis das Hähnchen zart ist und die Aromen sich vollständig verbinden.
- Vor dem Servieren abschmecken und nachwürzen.
Vollständige Beschreibung
Dieses klassische französische Gericht ist ein langsam gegarter Hühnereintopf in Rotwein mit Pilzen und Zwiebeln. Der Coq au Vin entfaltet einen tiefen, reichhaltigen Geschmack, der durch die Aromen von frischem Thymian und Lorbeerblättern verfeinert wird. Die zarte Textur des Huhns, kombiniert mit den goldbraunen Champignons und den aromatischen Zwiebeln, schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis. Perfekt für ein besonderes Abendessen, bietet dieser Eintopf eine einzigartige Kombination aus Geschmack und Tradition, die ihn zu einem zeitlosen Favoriten macht. Genießen Sie die subtilen Aromen und die warme, einladende Atmosphäre, die dieses Gericht mit sich bringt.
