Chicken Tacos al Pastor – traditionelles Rezept

Was enthält es?

Zutaten

• 500g Hähnchenbrust, in Stücke geschnitten
• 1 Ananas in kleinen Stücken
• 240 ml Apfelessig
• 1/480 ml Ancho-Chilisauce
• 2 Guajillo-Chilis ohne Kerne
• 1/960 ml gehackter Knoblauch
• 1/960 ml gehackte Zwiebel
• 1/960 ml Zucker
• 2 EL getrockneter Oregano
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz nach Geschmack
• Saft von 2 Zitronen
• Maistortillas
• gehackter Koriander
• Zum Servieren Zwiebelscheiben und Zitronenschnitze servieren

Wie man es zubereitet

Zubereitung

1. In einer Schüssel Essig, Ancho-Chilisauce, Knoblauch, Zwiebel, Zucker, Oregano, Kreuzkümmel, Salz und Zitronensaft vermischen. Ananas und Guajillo-Chilis dazugeben und 30 Minuten marinieren lassen.
2. Die marinierte Mischung zusammen mit dem Huhn in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Hühnchen goldbraun und durchgegart ist. Achten Sie auf die Entwicklung eines reichen, rauchigen Aromas.
3. Die Tortillas in einer Comal- oder Bratpfanne erhitzen, bis sie leicht knusprig sind.
4. Das gekochte Hähnchen auf die Tortillas legen und mit Koriander, Zwiebeln und Zitronenscheiben garnieren.
5. Sofort servieren, um den authentischen Geschmack zu genießen.