Velsmagende tre ostesouffléer
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 50 g smør
- 25 g parmesan
- 300 ml mælk
- 2 laurbærblade
- 75 ml almindeligt mel
- ½ tsk engelsk sennep
- cayennepeber bælg
- 140 g de gruyere
- 3 æg
- 8 skiver gedeost
- 150 ml dobbelt creme
- spinat til servering
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 200°C/180°C blæser/gas 6 og smør 4 små ramekins (ca. 200ml). Drys parmesanosten i ramekinsene og vend dem til at dække alle sider.
- Kom mælk og laurbærblade i en stor gryde ved svag varme og bring det i kog. Sluk for varmen og lad det trække i 15 minutter.
- Fjern laurbærbladene, tilsæt smør og mel, og kog over svag varme under konstant omrøring med et piskeris i cirka 6 minutter, indtil du får en glat, tyk hvid sauce.
- Overfør saucen til en stor skål og tilsæt sennepspulver, cayennepeber, Gruyere og æggeblommer, bland godt.
- Pisk æggehviderne i en ren skål, indtil de begynder at danne toppe.
- Fold æggehviderne i ostesovsen i tre trin, fold forsigtigt sammen for at holde dem gennemluftede. Fyld de forberedte forme med souffleblandingen.
- Top hver soufflé med en skive gedeost og læg den på en bageplade. Bages i 20-25 minutter, indtil de er spændstige og godt hævet.
- Lad afkøle, og fjern derefter souffléerne ved at køre en kniv rundt om kanten af hver tallerken. Hvis du laver fremad, læg dem med forsiden nedad på en bakke dækket med plastfolie. Afkøl eller frys i op til 1 måned.
- For at servere skal du forvarme ovnen til 200°C/180°C. Læg souffléerne omvendt på et fad, dæk med den resterende gedeost og hæld fløden ved. Bages i 8-10 minutter til de er gyldne. Server med frisk spinat.
Fuld beskrivelse
Oplev den traditionelle og udsøgte smag af vores Three Cheese Soufflés, lavet med smør, parmesan, mælk og udvalgte oste. Disse luftige og lette retter bringer en harmonisk blanding af smag og tekstur, hvor den cremede gruyere og den smeltede gedeost skaber en gennemtrængende og aromatisk oplevelse. Perfekt til at glæde dine gæster med en gourmet-køkkenoplevelse, hvor hver bid er fyldt med friskhed og smag.
