Vegetarisk Yaki Udon med sauterede grøntsager
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 250 g udon nudler
- 2 spsk sesamolie
- 1 løg i skiver
- 1/4 hakket kål
- 10 shiitakesvampe
- 4 hakket purløg
- 4 spiseskefulde mirin
- 2 spsk sojasovs
- 1 spiseskefuld sukker
- 1 spsk Worcestershire sauce
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Kog vand i en stor gryde og tilsæt 250 ml koldt vand sammen med udon nudlerne for at kontrollere tilberedningen. Kog i 2 minutter, hvis de er friske eller frosne, eller 5-6 minutter, hvis de er tørre, indtil de er al dente. Dræn og reserver.
- Varm 1 spsk olie op og svits løg og kål i 5 minutter, indtil de er bløde. Tilsæt shiitake og en del af purløg, og kog i 1 minut mere.
- Tilsæt den resterende sesamolie og nudlerne. Hvis de er kolde, varmes de op igen, inden saucen tilsættes. Tilsæt mirin, sojasauce, sukker og Worcestershire sauce. Sauter indtil alt er godt blandet og nudlerne er varme og let klistrede.
- Server og pynt med de resterende purløg.
Fuld beskrivelse
Dyrk en japansk-inspireret kulinarisk rejse med denne vegetariske Yaki Udon. Tykke wok-stegte udon nudler blander sig harmonisk med den cremede sesamolie, den subtile sødme fra løg og kål, og de umættelige, jordede shiitake svampe. En afbalanceret saft af mirin, sojasovs og en strejf af sukker tilføjer dybde og en let syrlig note, mens Worcestershire sauce giver en unik smagsprofil. Dette måltid er en fest for sanserne, hvor hver bid bringer en blanding af teksturer og aromer, der vil fortrylle dine gæster. For bedste resultater, sørg for at nudlerne er al dente og saucen er rig og klistret.
