Japansk Teriyaki Tofu - traditionel opskrift
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 300 g tofu fast
- 150 ml sojasovs
- 75 ml døde
- 30 ml sake
- 15 ml brun farin
- 15 ml sesamolie
- 5 ml revet ingefær
- 1 fed hakket hvidløg
- 100 g gulerødder skåret i julienne strimler
- 100 g majs
- 15 ml olivenolie
- 5 ml sesamolie (til servering)
- Hakket frisk koriander (til dekoration)
- Kogte hvide ris
- Dampede grøntsager (bambusskud, ærter)
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Skær tofuen i tern og læg den på sugende papir for at fjerne overskydende vand.
- I en skål blandes sojasovsen, mirin, sake og farin, indtil sukkeret er opløst.
- Varm en stegepande op over medium-høj varme og tilsæt olivenolien. Sautér hvidløg og ingefær, til det dufter.
- Tilsæt tofuen og steg til den er gyldenbrun, sprød i kanterne og duftende hele vejen rundt, på udkig efter en gyldenbrun nuance.
- Hæld sojasovsblandingen i og kog over medium varme, indtil tofuen er dækket, og saucen er reduceret og danner et tykt, blankt lag.
- Sautér gulerødder og majs i en anden gryde i lidt olivenolie i 3-4 minutter, indtil de er møre og bløde, når de gennembores med en gaffel, holder deres form og er let brunede.
- Server teriyaki-tofuen over hvide ris og ledsage med dampede grøntsager, majs og sauterede gulerødder.
- Dryp lidt sesamolie over og pynt med frisk koriander inden servering.
Fuld beskrivelse
Oplev den autentiske smag af Japan med denne Teriyaki Tofu, en ret, hvor fast tofu er marineret i en sød og velsmagende teriyakisauce, kogt over lav varme for at fremhæve dens silkebløde tekstur og dybe smag. Ideel til vegetarer og veganere, denne traditionelle ret tilbyder en harmoni af smag, der vil glæde dine sanser. Serveret med hvide ris og dampede grøntsager er denne ret en fejring af aromaer og teksturer, perfekt til en speciel middag. Tip: Tilføj et strejf af frisk koriander for en citrusaroma, der komplementerer teriyaki-smagen.
