Japansk tofu og grøntsagskarry
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 200 gram fast tofu
- 1 stor gulerod, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i skiver
- 1 zucchini, skåret i skiver
- 100 gram bønnespirer
- 30 ml sesamolie
- 15 ml sojasovs
- 15 ml sake
- 30 ml karrypulver
- 5 ml brun farin
- 300 milliliter grøntsagsbouillon
- 15 ml majsstivelse opløst i vand
- Frisk koriander til dekoration
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Opvarm sesamolie i en stor stegepande over medium-høj varme. Tilsæt tofuen og steg, indtil den er gyldenbrun og let karamelleret. Fjern og reserver.
- I samme gryde tilsæt grøntsagerne og sautér i 3-4 minutter, indtil de er let bløde og bevaret deres farve.
- Tilsæt sojasovsen, sake, karrypulver og brun farin. Rør godt rundt, så grøntsagerne er jævnt dækket.
- Tilsæt grøntsagsbouillonen og bring det til kog. Reducer varmen, tilsæt tofu og lad det simre i 10 minutter, indtil grøntsagerne er bløde og karryen aromatisk.
- Tilsæt majsstivelse opløst i vand for at gøre karryen tykkere. Kog i yderligere 2 minutter, indtil karryen er glat og cremet.
- Serveres varm, pyntet med frisk koriander.
Fuld beskrivelse
Dyrk en kulinarisk rejse med denne lækre, trøstende japanske tofu og grøntsagskarry. Blød tofu kombineres med friske, sauterede gulerod, rød peberfrugt og zucchini, alle smagende af en rig, aromatisk karry. Sesamolie og sojasovs tilføjer dybde, mens sake og karrypulver skaber en kompleks smagsprofil. Perfekt til dem, der søger et vegetarisk alternativ med en japansk twist. Pyntet med frisk koriander, tilbyder denne ret en perfekt blanding af teksturer og aromer, der vil berige dit måltid.
