Kikærtekarry med mild spinat
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 400 g kogte kikærter
- 200 g frisk spinat
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk revet ingefær
- 1 tsk gurkemeje
- 1 tsk stødt spidskommen
- 1 dåse knust tomat (400 g)
- 200 ml kokosmælk
- Olie, salt og frisk koriander
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Hak løg og hvidløg fint, og riv frisk ingefær.
- Varm olie op i en stor stegepande og steg løget i 5 minutter, indtil det er let brunet og frigiver dets naturlige aroma.
- Tilsæt hvidløg, ingefær og krydderier (gurkemeje og spidskommen), rør i 1-2 minutter, indtil aromaerne er godt blandet.
- Tilsæt knust tomat og kog i 5-6 minutter ved middel varme, under konstant omrøring for at undgå at klæbe.
- Tilsæt kogte kikærter og kokosmælk, rør rundt og kog i 10-12 minutter ved svag varme for at integrere alle smagene.
- Tilsæt frisk spinat, kog i 2-3 minutter, indtil den er visnet, og smag til med salt.
- Serveres varm med basmatiris eller naanbrød, pynt med friskhakket koriander og et par skiver citron, hvis det ønskes.
Fuld beskrivelse
Nyde en sund og nærende vegetarisk karry, der kombinerer kiks og frisk spinat med en harmonisk blanding af aromatiske krydderier. Denne ret fremhæver den cremede tekstur af kokosmælk, den lette smag af ingefær og den friske krydrede note af spidskommen. Perfekt til at servere med varmt basmatiris eller friskbagt naanbrød, hvor du kan nyde den rige smag og de subtile aromer, der fylder hver mundfuld. For en ekstra smagseksplosion, pynt med frisk koriander og et par skiver citron.
