Græskarkarry med milde kikærter
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 400 g græskar, skrællet og skåret i tern
- 200 g kogte kikærter
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 tsk revet frisk ingefær
- 1 tsk gurkemejepulver
- 1 tsk stødt spidskommen
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- Olivenolie, salt og frisk koriander
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Hak løg og hvidløg fint. Riv den friske ingefær.
- Varm olie op i en stor stegepande og svits løget i 5 minutter, indtil det er gennemsigtigt.
- Tilsæt hvidløg og ingefær, kog i 1 minut, indtil duften fylder køkkenet.
- Tilsæt gurkemeje og spidskommen, rør om i 1 minut, så de frigiver deres aromatiske smag.
- Tilsæt græskar i tern og bland godt med krydderierne, steg i 3-4 minutter, indtil det begynder at blive blødt.
- Tilføj de kogte kikærter og kokosmælk, bring til middel-lav varme og lad koge i 15-20 minutter, indtil græskarret er mørt og saucen tykner.
- Tilpas salt efter smag, pynt med friskhakket koriander før servering.
- Server varm med basmatiris, naanbrød eller quinoa for en sundere mulighed.
Fuld beskrivelse
Udsøgt vegetarret inspireret af det indiske køkken, med mørt græskar, nærende kikærter og cremet kokosmælk, smagt til med gurkemeje, spidskommen og ingefær. Denne ret tilbyder en harmonisk samling af aromatiske smage og cremet tekstur, der vækker sanserne. Perfekt til dem, der søger en sund og smagfuld oplevelse, bedst nydt med basmatiris eller naanbrød. Lad dig fortrylle af den varme og beroligende smag, der bringer en smag af det fjerne øst til dit køkken.
