Couscous med friske grøntsager og krydderier
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 200 g couscús
- 1 zucchini
- 1 gulerod
- 1 rød peberfrugt
- 1 lille løg
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- 1/2 tsk spidskommen
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Fugt couscousen med varmt vand efter anvisningen på pakken og lad den hvile tildækket i 5 minutter, så den optager al væsken; fnug derefter med en gaffel for at adskille kornene.
- Vask og skær alle grøntsager i små, ensartede tern for jævn tilberedning og behagelig præsentation.
- I en stor stegepande, opvarm de 2 spsk olivenolie over medium varme; tilsæt først løget og sauter indtil det er gennemsigtigt og dufter.
- Tilsæt gulerod, peber og zucchini; sauter under jævnlig omrøring, indtil de er møre, men stadig faste i konsistensen, ca. 5-7 minutter.
- Drys med spidskommen, salt og peber; Rør godt rundt, så krydderierne bliver integreret og aromaerne frigives i gryden.
- Tilsæt den hydrerede couscous til gryden med grøntsagerne, bland forsigtigt og kog i 1-2 minutter mere, så alt når temperatur og smag kombineres.
- Juster salt og peber efter smag; Hvis du vil have et friskt præg, så tilsæt lidt persille eller hakket koriander lige inden servering.
- Serveres varm eller varm, pynt med friske krydderurter og et skvæt ekstra jomfru olivenolie; ideel som tilbehør, varm salat eller vegetarisk hovedret.
Fuld beskrivelse
Dette lette og luftige couscous er en himmel for dine sanser, blandet med sauterede grøntsager som zucchini, gulerod og rød peber, alle fyldt med friskhed. Aromatiske krydderier som spidskommen og frisk peber bringer en varm, smagfuld dimension, der smelter sammen med de møre, men stadig faste grøntsager. Perfekt som tilbehør eller som en vegetarisk hovedret, der er både sund og smagfuld, til daglige måltider eller sammenkomster. Lad dit køkken fyldes med de friske duftende aromer, mens du tilbereder denne lette ret.
