Linser med tahini og grøntsager
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 250 g linser
- 50 g tahin
- 30 ml olivenolie
- 1 rødløg hakket
- 1 fed presset hvidløg
- 1 gul peber, skåret i tynde skiver
- 200 g grønne bønner
- 1 zucchini skåret i skiver
- 100 g revet grønkål
- 37,5 ml koldt vand
- Skal og saft af 1 citron
- Salt efter smag
- Peber efter smag
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- I en kande blandes tahinen med citronskal og saft og vand, indtil du får en flydende dressing.
- Varm olien op i en wok eller stor stegepande over medium-høj varme.
- Tilsæt rødløget sammen med en knivspids salt og svits indtil det bliver glasagtigt og tager en gylden farve.
- Tilsæt hvidløg, peber, grønne bønner og zucchini, og sauter under jævnlig omrøring i 3-4 minutter, indtil grøntsagerne er lidt glasagtige.
- Tilsæt de kogte linser og revet grønkål, bland det godt sammen med grøntsagerne og kog et par minutter mere, indtil det hele er varmt og godt blandet.
- Smag til med salt og peber efter smag og tilsæt tahindressingen, og vend den jævnt.
Fuld beskrivelse
Dette sundhedsmæssigt fordelagtige og nærende måltid kombinerer møre linser med en cremet tahin-dressing, beriget med frisk citron og olivenolie. Sauterede grøntsager som zucchini, grønne bønner og grønkål tilføjer en smagfuld tekstur og farve. Den aromatiske rødløg og den friske skarphed fra hvidløg og peber skaber en harmonisk balance. For en dybere smagsoplevelse, sørg for at sautere grøntsagerne til de er lidt glasagtige, hvilket forbedrer deres naturlige sødme. Den cremede dressing tilføjer en let, nærende smag, der perfekt komplementerer de grønne ingredienser. Denne ret er ikke kun smagfuld, men også en visuel fest for øjet, ideel for dem, der søger en sund og smagfuld måltidsoption.
