Marokkansk couscous med grøntsager og kikærter
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 200 g couscús
- 1 gulerod
- 1 zucchini
- 1 rød peberfrugt
- 150 g kogte kikærter
- 1 tsk karrypulver
- Olivenolie, salt og peber
- Vand eller grøntsagsbouillon
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Skær alle grøntsagerne i små, ensartede tern.
- Varm olie op i en stegepande og svits karrygrøntsagerne i 8-10 minutter, til de er møre og aromatiske.
- Varm imens vand eller grøntsagsbouillon op, indtil det koger.
- Læg couscousen i en stor skål og hæld det varme vand over den, dæk med det samme og lad den hvile i 5 minutter for at hydrere.
- Smuldr couscousen med en gaffel og bland med de sauterede grøntsager og kogte kikærter.
- Juster salt og peber efter smag.
- Serveres varm eller varm, pynt med friske korianderblade.
Fuld beskrivelse
Dette luftige couscous-dish bringer en fest for smag og teksturer, med en række karrygrøntsager og kikærter, der tilføjer dybde og rigdom. Den aromatiske blanding af gulerod, zucchini og rød peberfrugt, kombineret med karrypulver, skaber en varm og indbydende ret. Olivenolie fremhæver de naturlige smage, mens couscousens tekstur bliver perfekt hydreret. Perfekt til en afslappet middag, serveres det varmt med en frisk korianderpynt.
