Udsøgt rød ærtesuppe
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 480 ml bønner
- 1 stor gulerod
- 2 hakket purløg
- 4 kviste timian
- 1 løg hakket
- 5 ml sort peber
- 2 røde peberfrugter, hakket
- 4 fed hvidløg, knust
- 5 ml allehånde
- 2 pund oksekød
- 2 liter vand
- 4 kartofler
- 240 ml almindeligt mel
- 240 ml vand
- 240 ml kokosmælk
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Vask og skyl de tørrede bønner. Dæk dem med vand i en dyb skål. Lad dem trække natten over eller mindst 2 timer.
- Bed slagteren om at skære den saltede pigtail i 2-tommers stykker. Vask og kog derefter i kogende vand i 20 minutter. Skyl og gentag kogningen for at fjerne salt.
- Kom alle ingredienser (undtagen mel og kartofler) i en gryde, dæk med vand og bring det i kog. Skum skummet af, reducer varmen og kog i 1 time og 15 minutter.
- Tilsæt kartoffel og kokosmælk, kog i 15 minutter mere.
- Forbered dejen til empanadas ved at blande mel og vand, form cylindre med en spiseskefuld dej.
- Tilsæt dumplings til gryden, rør godt rundt og kog i yderligere 15 minutter.
- Smag til og juster salt efter behov.
- Det vil tykne, når det afkøles. Ideel til frysning og opvarmning senere.
Fuld beskrivelse
Oplev den autentiske smag af rød ærtesuppe, en lækker fusion af sød og cremet rød ærtesuppe, beriget med mørt oksekød og fyldt med aromatiske krydderier. Denne opskrift tilberedes hurtigt med friske ingredienser, og hver slurk bringer en blanding af smag og tekstur, der vil fortrylle dine sanser. Perfekt til at nyde i en afslappet atmosfære, giver den et overraskende velsmagende resultat, der er både varm og beroligende.
