Traditionel og velsmagende fisk og skaldyr fideuá
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 200 g fine videos til fideuá
- 300 g ben
- 200 g blæksprutte
- 1 løg
- 1 rød peberfrugt
- 2 fed hvidløg
- 400 ml fiskebouillon
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk sød paprika
- Salt, peber og persille
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Hak løg, peber og hvidløg fint.
- Rens blæksprutten og skær den i ringe; Pil rejerne, og lad hovedet stå, hvis du ønsker at dekorere.
- Varm olien op i en paellapande eller stor stegepande og svits løg, peber og hvidløg i 5 minutter, indtil de er gennemsigtige.
- Tilsæt blæksprutten og sauter i 3-4 minutter, indtil den begynder at blive gennemsigtig.
- Tilsæt nudlerne og bland, så de er imprægneret med olie og aromaer i 1-2 minutter.
- Tilsæt paprikaen, rør rundt og hæld den varme bouillon i. Juster salt og peber.
- Kog ved middel varme i 10-12 minutter uden at røre for meget, så nudlerne absorberer bouillonen jævnt. Nudlerne skal være bløde, men stadig have en lille bide.
- Tilsæt rejerne i de sidste 5 minutter af kogningen, så de er færdige uden at tørre ud.
- Lad den hvile i 2 minutter af varmen, pynt med hakket persille og server varm.
Fuld beskrivelse
Dette traditionelle spanske måltid er en smagfuld variation af paella, hvor tynde nudler erstatter ris. Med frisk fisk og skaldyr, der er kogt i en intens fiskebouillon, bringer denne gryderet en række aromatiske smage og teksturer. Den rige bouillon blander sig med nudlerne, mens blæksprutten og rejerne tilføjer en unik sødme og tekstur. Perfekt til at dele med familie eller venner, er denne ret en smag af middelhavsgastronomi, fyldt med livlige smage og en visuel appel. Server den varm med en sprø sprøt persillepynt for at forhøje smagen.
