Traditionel Seafood Paella
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 480 ml bomberis
- 500 g muslinger, rensede
- 250 g rejer, pillede
- 200 g muslinger, rensede
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 400 g knust tomat
- 480 ml fiskebouillon
- 5 ml safran
- Salt og peber efter smag
- Ekstra jomfru olivenolie
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Varm olivenolien op i en stor paellapande og svits løg og peber til de er møre og duften fylder køkkenet.
- Tilsæt hvidløg og knust tomat, og steg i 5 minutter, indtil tomaten er gennemtrængt og aromatiske.
- Tilsæt risene og steg dem let under omrøring, så de er godt dækket af smagene.
- Tilsæt den varme fiskebouillon og safran, fordel risene jævnt. Kog over medium varme i 10 minutter uden omrøring, indtil bouillonen er absorberet.
- Tilsæt rejer, muslinger og muslinger, og læg dem oven på risene. Kog indtil fisk og skaldyr er kogt og muslingerne åbner sig.
- Fjern fra varmen og lad hvile et par minutter før servering for at lade smagene blande sig.
Fuld beskrivelse
Nyd denne autentiske skaldyrs-paella, en emblematisk ret af spansk gastronomi. Krydret med safran og lavet med bomberis, fanger denne opskrift den autentiske smag af Middelhavet. Den aromatiske blanding af rådne løg, røde peberfrugter og knuste tomater skaber en raffineret baggrund, der komplementerer skaldyrets friske smag. Perfekt til at dele med familie eller venner, tilbyder denne paella en række teksturer fra risens cremethed til skaldyrets knusethed. Lad dig fortrylle af de intense aromer og de rige smage, der bringer Spaniens køkken til dit bord.
