Traditionel kylling Kabsa
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 400 g kylling skåret i stykker
- 240 ml basmatiris
- 1 grøn peber i strimler
- 1 rød peberfrugt i strimler
- 2 champignon i skiver
- 1/2 kop sukkermajs
- 2 gulerødder, skåret i tynde skiver
- en håndfuld rosiner
- 5 ml gurkemeje
- 5 ml Kabsa krydderiblanding
- en knivspids salt
- En knivspids sort peber
- 2 spsk olivenolie
- 1 bouillonterning (valgfrit)
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Varm olivenolien op i en gryde og brun kyllingen til den bliver gyldenbrun på alle sider.
- Tilsæt bouillonterningen og nok vand til at dække kyllingen, kog over medium varme i 30 minutter, indtil den er mørt.
- Svits peberfrugter, svampe, gulerødder og sukkermajs i en anden stegepande, indtil de er bløde.
- Tilsæt grøntsagerne til kyllingen sammen med rosiner, gurkemeje og Kabsa-krydderierne.
- Tilsæt de vaskede ris og bland godt, sørg for at risene absorberer alle smagene.
- Dæk gryden til og lad det simre i 20-25 minutter, indtil risene er færdigkogte og smagene blandes.
Fuld beskrivelse
Dette klassiske arabisk måltid er en symfoni af smag, hvor kyllingens saftige tekstur perfekt komplementeres af aromatiske basmatiris og en blanding af friske grøntsager. De friske strimler af grøn og rød peber, sammen med champignon og gulerødder, tilføjer en smag og tekstur, der vil berige dit køkken. Rosinerne bringer en sød, næsten karameliseret dimension, mens gurkemeje og Kabsa-krydderierne tilføjer en dyb, kompleks smag. Denne ret er ideel til at bringe familie og venner sammen om en varm og gæstfri måltidstid. Sørg for at koge kyllingen til den er mørt og lade risene absorberer alle de aromatiske smage for det bedste resultat.
