Ris med traditionel kylling og grøntsager

Hvad indeholder det?

Ingredienser

• 400 g ris (bomba type eller medium korn)
• 600 g hakket kylling (lår eller blanding)
• 1 rød peberfrugt
• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• 1 revet moden tomat
• 900 ml varm kyllingebouillon
• Olivenolie, salt, peber og safran eller farve efter smag
• 1 laurbærblad (valgfrit)

Hvordan man forbereder det?

Forberedelse

1. Forbered ingredienser: Hak løget, skær peberfrugten i tern og skær hvidløget i skiver. Riv tomaten.
2. Brun kyllingen: Varm 3 spsk olie i en paellapande eller stor gryde. Krydr kyllingen med salt og peber og brun på alle sider, indtil den er gyldenbrun (6-8 min). Fjern og reserver.
3. Sauter grøntsager: Tilsæt løg og peber i samme gryde. Sauter ved middel varme, indtil løget er gennemsigtigt (6-8 min). Tilsæt hvidløg og steg 1 min.
4. Tomat og sauter: Tilsæt revet tomat og kog i 4-5 minutter, indtil det reducerer og koncentrerer smag.
5. Kom kyllingen tilbage og tilsæt risene: tilsæt kyllingen, tilsæt risene og sauter i 1-2 minutter, så kornene er belagt med olie og smag.
6. Tilsæt bouillon og safran: Hæld den varme bouillon i (andelen er 2,25 dele bouillon til 1 del ris til bombe; juster efter typen af ​​ris), tilsæt safran eller farve, og juster saltet. Fordel risene og rør ikke mere.
7. Tilberedning: Kog over medium-høj varme, indtil det koger (ca. 8-10 minutter), reducer derefter varmen til medium-lav og kog i yderligere 8-10 minutter, indtil væsken er absorberet. Læg et laurbærblad, hvis du ønsker aroma.
8. Kontrolpunkt: Tjek at risene er møre og bouillonen absorberet. Tilsæt eventuelt 50-100 ml bouillon mere og kog i 2-3 min.
9. Hvil: Tag den af ​​varmen og lad den hvile, tildækket, i 5 minutter, så den sætter sig og er færdig med at stivne.
10. Server: Serveres varm. Server med en salat eller citronbåde, hvis du har lyst.