Sunde og luftige Quinoa Muffins
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 150 g fuldkornshvedemel
- 100 g kogt quinoa
- 100 g brun farin
- 2 store æg
- 100 ml vegetabilsk olie
- 100 ml mælk (kan være vegetabilsk)
- 1 tsk bagepulver
- ½ tsk bagepulver
- ¼ tsk
- 1 tsk vaniljeessens
- Valgfrit: 50 g nødder eller chokoladechips
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 180°C og forbered en muffinform med papirliner.
- Kog quinoaen efter anvisning på pakken og lad den køle af.
- I en stor skål piskes æggene med sukkeret, indtil du får en cremet blanding.
- Tilsæt olie, mælk og vaniljeessens, bland godt.
- Sigt mel, bagepulver, natron og salt sammen, og tilsæt den våde blanding lidt efter lidt.
- Tilsæt den kogte quinoa og nødder eller chokoladechips, hvis det ønskes, bland forsigtigt.
- Fyld muffinsformene op til ¾ af deres kapacitet.
- Bag i 20-25 minutter, indtil en tandstik, der er indsat, kommer ren ud.
- Lad afkøle i formen i 5 minutter, før du flytter muffinerne til en rist.
- Serveres lun eller ved stuetemperatur.
Fuld beskrivelse
Disse nærende og luftige quinoa muffins er en perfekt morgenmad eller snack, der kombinerer den lette tekstur af quinoa med en sød og mild smag. Med en blanding af fuldkornshvedemel og brun farin, tilføjer de en raffineret smag og en blød, svampet tekstur. Den subtile aroma af vaniljeessens og valgfrie nødder eller chokoladechips tilføjer en ekstra dimension. Disse muffins er en sund og lækker måde at starte din dag på, perfekt til hele familien. For bedste resultater, sørg for at koge quinoaen godt og blande ingredienserne let for at bevare muffinernes luftighed.
