Gulerods- og havregrynsmuffins
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 200 g fuldkornshvedemel
- 100 g havregrynsflager
- 150 g revet gulerod
- 100 g brun farin
- 2 store æg
- 100 ml vegetabilsk olie
- 100 ml mælk (kan være vegetabilsk)
- 1 tsk bagepulver
- ½ tsk bagepulver
- ¼ tsk
- 1 tsk kanelpulver
- Valgfrit: 50 g valnødder eller rosiner
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 180°C og forbered en muffinform med papirliner.
- Riv gulerødderne og stil til side.
- I en stor skål piskes æggene med sukkeret, indtil det er skummende.
- Tilsæt olie og mælk, bland godt.
- Sigt mel, bagepulver, natron, salt og kanel sammen, og tilsæt dem lidt efter lidt til den våde blanding.
- Tilsæt havre, revet gulerod og valnødder eller rosiner, hvis det ønskes, bland forsigtigt.
- Fyld formene op til ¾ af deres kapacitet.
- Bag i 20-25 minutter, indtil en tandstik, der er indsat, kommer ren ud.
- Lad muffinerne afkøle i formen i et par minutter, før du flytter dem til en rist.
- Serveres varm eller ved stuetemperatur, ideel til kaffe eller te.
Fuld beskrivelse
Mørk, luftig og nærende gulerods- og havregrynsmuffins. Perfekt til morgenmad eller snacks, disse muffins kombinerer den naturlige sødme fra gulerødder med den lette tekstur og fiber fra havregryn. Den subtile kanel og den rige smag fra brun farin tilføjer dybde, mens valnødder eller rosiner giver et smukt kontrastende knæk. Perfekt til at starte dagen eller som en sund snack, når du har lyst til noget varmt og behageligt.
