Stegt svinekam og Mango Jelly Bao
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 4 bao-boller, åbne
- 300 g svinekam, skåret i strimler
- 2 modne mangoer, skrællet og skåret i tern
- 30 ml brun farin
- 15 ml sojasovs
- 15 ml varm sauce
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1 rødløg, skåret i tynde ringe
- 30 ml sesamolie
- Frisk koriander, hakket
- Salt og peber efter smag
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Varm sesamolie i en stegepande over medium-høj varme. Tilsæt hvidløg og svinekamstrimler. Kog til de er gyldne og smag til med salt og peber.
- Tilsæt rødløget og steg det møre. Fjern fra varmen og reserver.
- Kombiner mangoterninger, brun farin, sojasauce og varm sauce i en lille gryde. Bring det i kog og kog indtil mangoen er mør og blandingen er reduceret til en tyk gelé.
- Drys den ristede svinekam i de åbne bao-boller, tilsæt lidt krydret mangogelé og pynt med frisk koriander.
- Server straks for at nyde kontrasten mellem smag og teksturer.
Fuld beskrivelse
Fordyb dig i en fest af asiatisk smag med denne ristede svinekambao, badet i en krydret mangogele og frisk koriandersalat. Svinekammens sprøde konsistens står i skøn kontrast til geléens sødme og krydrede, mens korianderen tilføjer et citruspræg, der løfter det hele. Ideel til en let middag eller som en innovativ appetitvækker ved familiesammenkomster.
